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民族食品加工技術(shù)

民族食品加工技術(shù)

專業(yè)代碼：690103
基本學(xué)制：三年

測試合適專業(yè)

所屬大類：
專業(yè)類別：

專業(yè)介紹

  • 專業(yè)簡介
  • 職業(yè)面向
  • 培養(yǎng)目標(biāo)
  • 核心課程
  • 專業(yè)能力要求
  • 接續(xù)專業(yè)
主要是面向食品加工、民族餐飲等企業(yè)，一般是需要掌握民族特色的菜肴、餐飲加工制作能力，能對民族餐飲、菜肴進行收集、傳承、改良、創(chuàng)新與開發(fā)等技術(shù)人才。 面向民族傳統(tǒng)食品加工人員等職業(yè)，民族食品加工、檢驗檢測、生產(chǎn)管理（助理）、質(zhì)量管理（助理）等崗位（群）。 本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學(xué)文化基礎(chǔ)和民族食品加工工藝、食品微生物檢驗檢測、食品安全與質(zhì)量控制等知識，具備民族食品原輔料處理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、食品安全與質(zhì)量控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事民族食品加工生產(chǎn)、食品檢驗檢測、食品質(zhì)量管理等工作的技術(shù)技能人才。 食品智能加工技術(shù)、食品添加劑與配料應(yīng)用技術(shù)、食品機械與設(shè)備基礎(chǔ)、食品理化分析與檢驗、食品微生物檢驗、食品安全與質(zhì)量控制。 1.具有依據(jù)食品質(zhì)量管理體系、食品安全體系等標(biāo)準(zhǔn)要求從事職業(yè)活動的能力； 2.具有良好的民族食品生產(chǎn)工藝規(guī)程實施能力； 3.具有較強的食品生產(chǎn)設(shè)備操作能力； 4.具有較強的食品檢驗檢測能力； 5.具有一定的食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理能力； 6.具有一定的民族食品工藝改進能力； 7.具有食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識，依據(jù)民族食品生產(chǎn)許可、綠色生產(chǎn)、環(huán)境保 護等相關(guān)政策要求從事職業(yè)活動的能力； 8.具有獲取及應(yīng)用人工智能、數(shù)字技術(shù)等信息技術(shù)的能力； 9.具有終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。 接續(xù)高職專科專業(yè)舉例：食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗檢測技術(shù) 接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品工程技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康 接續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品生物工程、發(fā)酵技術(shù)、烹飪與營養(yǎng) 教育

開設(shè)院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢

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